1. Identité variétale
- Nom : ‘Stewart’
- Espèce : Persea americana var drymifolia
- Groupe botanique : Mexicain
- Origine : Mentone, San Bernardino County, Californie
- Introduction : 1956
- Origine génétique : probablement un semis de ‘Mexicola’
- Type floral : A
- Floraison: printemps
- Fruit : moyen, environ 170–280 g
- Forme : ovoïde / en forme d’œuf
- Chair : onctueuse, fondante
- Peau: violet très foncé à noir
- Récolte : généralement octobre–décembre
- Rusticité : –9°C
2. Origine et histoire
Originaire de Californie et probablement issu d’un semis de ‘Mexicola’, l’avocatier ‘Stewart’ est une variété mexicaine particulièrement intéressante pour les régions aux hivers relativement froids.
3. Remarque
‘Stewart’ est apprécié pour sa bonne résistance au froid, mais aussi pour l’excellente qualité de ses fruits. Son feuillage vigoureux forme un arbre robuste, qui peut être maintenu à une taille raisonnable par une taille régulière.
Avocatier ‘Stewart’ — rusticité et qualité gustative
Originaire de Californie et probablement issu d’un semis de ‘Mexicola’, l’avocatier ‘Stewart’ est une variété mexicaine particulièrement intéressante pour les régions aux hivers relativement froids.
Beaucoup plus rustique que les variétés classiques comme Hass, Stewart est apprécié pour sa bonne résistance au froid, mais aussi pour l’excellente qualité de ses fruits. Son feuillage vigoureux forme un arbre robuste, qui peut être maintenu à une taille raisonnable par une taille régulière.
Les fruits, de calibre moyen, présentent une peau fine qui prend une belle coloration violet très foncé à noire à maturité. Leur chair jaune clair à verdâtre est ferme puis fondante, riche, crémeuse et agréablement parfumée, avec des notes de noisette.
La récolte intervient généralement d’octobre à décembre. Les fruits peuvent ainsi prolonger la saison des avocats récoltés à l’automne.
‘Stewart’ est officiellement classé comme variété à floraison de type A, même si des observations ont montré un comportement floral parfois proche du type B. La présence d’un autre avocatier compatible peut favoriser la pollinisation et la production.
Pour réussir sa culture en France, choisissez une exposition très ensoleillée, idéalement au sud, à l’abri des vents froids. Le drainage du sol est essentiel : comme tous les avocatiers, Stewart supporte très mal les sols constamment humides.
Une variété particulièrement recommandée aux amateurs souhaitant associer rusticité, qualité gustative et intérêt de collection.
